岡山No1ラーメンを語ろうvol.11

1名無しさん2017/11/17(金) 08:12:09.47ID:Tbx8wmF3
楽しく岡山のラーメンを語りましょう
荒らしは完全スルーで、荒らしに反応するのも荒らしということで

※前スレ
http://rosie.2ch.net/test/read.cgi/chugoku/1507109961/

762名無しさん2017/12/08(金) 01:08:55.53ID:iQ4UBdIN
>>761
詳細は、タウン情報おかやま12月号のラーメン特集で。

763名無しさん2017/12/08(金) 01:48:36.42ID:p6m7Jv+G
餐休倉敷

支那そば 煮卵トッピング追加 Aセット(コールスロー,唐揚げ3ヶ,ご飯)
https://i.imgur.com/TNXUAvh.jpg

そばのスープは鶏,醤油,魚介出汁(鰹&昆布)を 併せている。
一口飲むとほのかに生姜の 香りを感じながら 前面にカドの丸い醤油、 後から鶏,魚介出汁の旨味が効いてくる。
今回 あまり醤油感が出ていない感じだが 後に引く サッパリした感じは印象に残る。 .

麺は中細ストレート、デフォで固茹で気味 加水率は低めで ザクッとした歯応え ある程度スープを吸った後は啜りやすい。 .
叉焼は豚肩ロース部位 秘伝の醤油ダレで 煮込んでおり 肉の旨味をしっかり感じる 昔ながらの叉焼。
Aセットの唐揚げは、 カリッとした歯応えの衣とジューシーな 鶏肉の旨みが酢醤油,スープと合う。

今回も美味しかったです😋 ごちそうさまでした。

>>726
あなたは人にケチつけるだけで『味』のレビューを書かないの?
いや、書けないのか? 一風堂岡山店は店でスープを炊いているのに
セントラルキッチンとか言ってるような舌じゃな
ラーメンの味とは関係ない話題だして スレを荒らすぐらいしかできないわな

764名無しさん2017/12/08(金) 06:24:00.26ID:Gcocr/Cl
>>763
コピペしかしないお前にいわれたくないだろうな

765名無しさん2017/12/08(金) 06:26:46.80ID:SFRpZqe6
【悲報】 法子職場バレする

766名無しさん2017/12/08(金) 06:33:03.52ID:SFRpZqe6
おい爺
おまかせにぎり5貫って残り2貫はどこにいったんだよ

767名無しさん2017/12/08(金) 09:20:45.09ID:SFRpZqe6
空気よめよ 康博

768名無しさん2017/12/08(金) 13:32:02.31ID:wSiViWl2
ラーメンバカさん達に質問
麺具食べ終えて帰るまで、スープ飲んで塩辛いから水、サッパリし過ぎたからスープ、塩辛いから...この無限ループはスープ水のどちらで終わらせるのが正解?

769名無しさん2017/12/08(金) 14:02:29.50ID:LSKg4gBB
玉野のラーメン潰れてーーる 一代だったけ

770名無しさん2017/12/08(金) 14:05:23.49ID:/iB7tvBR
>>768
自分はスープから先に飲んでいくので最後には麺とチャーシューが余る罠

771名無しさん2017/12/08(金) 16:04:29.23ID:XtRTGz26
>>763
餐休は美味いけど高いイメージなんだよな
吉岡に新店舗できて行ったけどやや高いイメージ
ゴマ入ったラーメンよりは普通の醤油がええかな
ただ普通のラーメン激戦区なんだよな倉敷は
かたやま 香風 丸福 これに少し離れるが屋敷もあるし
南下すれば喜楽園や百万両があるし

772名無しさん2017/12/08(金) 17:58:18.07ID:sRkEbkSB
今日の成瀬家はうまかったわ。しょっぱくなくてマイルドなスープにありつけたわ。

773名無しさん2017/12/08(金) 18:21:53.66ID:BKvJ+byf
夜でも食べられる餐休は貴重
かたやまは正直岡山と比較して何か美味しくない

774名無しさん2017/12/08(金) 18:31:43.42ID:N+9VV5IG
夜は基本食べないというか太るので控えてる
0時くらいまでやってるのは来来亭とかとりのすけとか
餐休は何時までやってるかは知らんけど
あと車が飛び出した店
元町コーヒーの近くの

775名無しさん2017/12/08(金) 23:04:56.23ID:pQZ2pGKJ
なんか毎日ラーメン生活のマスター体調ヤバそうだな
毎日油と炭水化物ばかりじゃあ身体壊すわな
仕事熱心なのは良いけど
自身の身体はお大事に

776名無しさん2017/12/08(金) 23:59:49.21ID:Gcocr/Cl
毎日ラーメンだけならヤバいだろうけど他で摂るもの摂ってへらすもの減らしてりゃ問題ないへん?

777名無しさん2017/12/09(土) 00:33:48.54ID:AJm5hMuj
>>775
ラーメン屋オーナーの佐野みのるのように
ラーメンに情熱かけ過ぎたせいで
体調悪くなって死んだ人がいるよ。

778名無しさん2017/12/09(土) 01:13:18.77ID:0MgRgJqs
>>776
他に食ってるのつぶやいてるぶん見てると
コンビニの甘いおかし
吉野家ココイチビールこういうのばかりなんだよな
家系は一杯だけでも塩分量一日分超えるだろうに
それをまかないとして具だくさんに米つきで食うわ
昼休みに出かけてラーメン食べ歩き
休みの日にはラーメン2杯連続で食ってるみたいなんだよな
嫁さんの飯も食うんだろうけど閉店後の遅い時間だろうし

マジでヤバイ気がする

779名無しさん2017/12/09(土) 01:43:41.35ID:W9XgxutB
シンフォニーホール裏にあった、
麺屋楽長さんへ。

スープ・麺・具材の三拍子が揃った「 三味一杯」のラーメンとのテーマ🍜
確かに!! 全てこだわりを感じる〜 旨い、旨い‼🎵

https://i.imgur.com/y07ULah.jpg

780名無しさん2017/12/09(土) 06:13:32.02ID:RrsYHqYV
>>778
しんのすけが惜しまれる

781名無しさん2017/12/09(土) 06:26:25.48ID:0nsCxr0t
>>778
ほー
ツィであげているものが全てなのか
そりゃ死ぬな

782名無しさん2017/12/09(土) 08:59:45.79ID:OflAJHtN
>>778
負担かけたくないとかで嫁の飯は食わないらしいよ
子供の飯作るから作り置きしておいてもらえばいいように思うけどな
多分、外食と甘いものが大好きなんだろう長生きできそうにないな

783名無しさん2017/12/09(土) 11:41:00.44ID:0MgRgJqs
>>782
レンチンでもいいから家族と同じもの食べたほうが良いよな
昼にまかないラーメンか飯食うんだから
野菜とか中心に作ってもらってラップしとけばいいし
ご飯は保温でもレンチンでも良いもんな
俺も単身赴任時の食生活は狂ってたわ
最後の方は野菜取るのに簡単に作れる鍋ばかりになってた

784名無しさん2017/12/09(土) 12:14:01.19ID:0nsCxr0t
大きなお世話すぎわろた

785名無しさん2017/12/09(土) 12:14:25.55ID:0nsCxr0t
おまえらはやっぱなんだかんだで成瀬家大好きだなw

786名無しさん2017/12/09(土) 17:50:16.38ID:0MgRgJqs
元気でネタ投入してもらわんとここが寂れてしまう
色んな意味で魅力のある男だと思うよ
暴走気味だが

787名無しさん2017/12/09(土) 18:08:54.76ID:0nsCxr0t
だな、勢い余って生放送のスタジオに呼ばれるみたいだしな

あれ、どこかから歯軋りが聞こえる

788名無しさん2017/12/09(土) 18:30:37.32ID:0MgRgJqs
今日は成瀬家向かいの大阪王将でラーパスのちゃんぽん+ご飯を頼んだ
具材はゲソが多くて食べごたえあり
最近野菜不足も感じてたのでちゃんぽんはありがたい
問題なのはにんにくがわりと多めに入ってて帰宅後口臭が…
あと麺が細い通常のラーメンの麺は何かが違う
ちゃんぽんは太麺だと思ってたが

それとご飯はちゃんぽんに合わないな
ご飯よりも餃子かからあげ少しで良いのでだすか
ちゃんぽん単品だけで良かったかも

789名無しさん2017/12/09(土) 18:52:06.19ID:0nsCxr0t
>>788
ちゃんぽんはラー油どばー(15秒)酢どばー(5秒)で生まれ変わる

麺が気になるな

790名無しさん2017/12/09(土) 19:47:56.00ID:cfM4TQ06
>>789
ラー油小さじで少し投入したけどイマイチだった
酢は成瀬家とかも一押しらしいけどまだ抵抗がある

791名無しさん2017/12/09(土) 20:11:15.42ID:F1M2Wvct
酢は確かに
味が強烈すぎて
ベースの味が変わりすぎる

792名無しさん2017/12/09(土) 20:13:33.69ID:0nsCxr0t
>>790
個人の嗜好性の高い物だからね
特に酢はいろいろとぶち壊すから気持ちは凄くわかる
俺も家系に酢は入れれないしねー

793名無しさん2017/12/09(土) 21:26:40.90ID:KsL4Ayg7
酢をラーメンに入れる感覚が全く理解できない
酢ってそもそも後から足す調味料じゃないからな

794名無しさん2017/12/09(土) 21:34:41.27ID:0nsCxr0t
>>793
俺が二郎を食べ物と見れないのと同じじゃないかな

ちゃんぽん、特にフランチャイズ系のだと酢とラー油でぶち壊す事によってリンガーもちゃんめんも、各地域での味の違いも均一化できるってのが大きいのかもしれない

795名無しさん2017/12/09(土) 21:43:16.84ID:0MgRgJqs
リンガーはなんとかドレッシングを野菜多めちゃんぽんに付属してたな
これわりとうまかった記憶がある
数年前に関東に居た時の印象だが

このときくらいか酢というかドレッシング掛けたの

796名無しさん2017/12/09(土) 22:29:11.73ID:0nsCxr0t
>>795
アレは美味かった、野菜にフィットしてたね
が丼全体でみたら俺は無しだったなぁ。野菜にだけかけて野菜だけ消化してから酢どばーしてた

797名無しさん2017/12/09(土) 22:31:51.74ID:0MgRgJqs
いまネット見たら有料になってた
前は野菜たっぷりなら一緒に瓶持ってきてくれてたのに

ただ気になった点があって尾道風のちゃんぽんが倉敷アリオに来てるではないか
この限定は気になる
それ以上にカロリーが酷いけど

798名無しさん2017/12/09(土) 22:43:03.82ID:0nsCxr0t
あれマジか
一昨年から去年秋頃にかけて出張先でよく食べてた
野菜たっぷりたのんだら無料だったね
コレと羽根つき餃子とビールがジャスティスだったあの頃

カロリーはトータルで考えればいいよ
と自分に言い聞かせて週3でラーメン余裕です

799名無しさん2017/12/09(土) 23:04:33.22ID:0MgRgJqs
大阪王将のちゃんぽんとか長崎ちゃんめんは野菜に火が完全に通って歯ごたえ無くなってるんだけど
今までこれが当たり前だと思ってた
でも関東に単身赴任で行ってリンガー行って火が通ってないパリパリじゃんと
思いつつ食べ慣れたらこれが普通だと気が変わった
岡山に帰ってきて長崎ちゃんめんあまり美味く感じなくなった

800名無しさん2017/12/09(土) 23:32:00.37ID:0nsCxr0t
長崎リンガーはしっかり火が通ってたな

801名無しさん2017/12/10(日) 02:30:47.17ID:B5B2Ij3w

802名無しさん2017/12/10(日) 02:44:09.45ID:PE75uSbb
ラーメン西本

塩野菜ラーメン
https://i.imgur.com/wHZFg4D.jpg

ラーメンのスープは鶏,塩ダレ,野菜,魚介出汁 を併せている。
えびめしが濃い味なので 魚介(甲殻等)出汁の効いた あっさり味を選択 .
麺は自家製麺、石臼で挽いた粗挽き全粒粉 を使用されており
多加水でモチッとした 中細 やや縮れタイプ。独特の香りと歯応え .

えびめしは いんでいら 譲りのレシピで デミグラ,トマト等がブレンドされた 濃厚ソース味。
スパイスの風味や玉葱の 甘さが感じられ、これらが織りなすコクは 偶に食べたくなる味。
少しベタベタ感が 有りつつ 口の中で米がほぐれる抜群の 仕上がりで
ラーメン共に美味しかったです

ごちそうさまでした。

803名無しさん2017/12/10(日) 15:56:21.01ID:1814WZ27
「中華あんかけ専門店 桃仙人」12/30〜18/1/14休みってどんだけ休むんだよ

804名無しさん2017/12/10(日) 16:03:03.37ID:+/GUxCvc
>>803
何かの間違いだろ
http://momosen.com/notice/21071230

805名無しさん2017/12/10(日) 16:45:57.72ID:1814WZ27
>>804
投稿したやつの書き間違いだったようだ
今見たら訂正されてた

806名無しさん2017/12/10(日) 17:21:06.17ID:Y9eL3Yc4
>>803
ここわたなべの地下?にあるんだけどすっげーわかりづらい上に大した事無いって言う

あんかけ炒飯はうまかったかな

807名無しさん2017/12/10(日) 17:24:53.98ID:+/GUxCvc
ラーパスとランチパスあるから一度行こうかなとは思ってた
まだ行ってないけどラーメンはマーボー風にランチはホイコウロウだな

808名無しさん2017/12/11(月) 08:04:16.66ID:yKObtdW0
マスターツイッターでJKにリプライしにいってるキモいな。

809名無しさん2017/12/11(月) 10:03:32.69ID:6VVlxs9U
>>808
それバイトの子だから

810名無しさん2017/12/11(月) 10:34:14.77ID:hLIRf5xO
あの無愛想な女か

811名無しさん2017/12/11(月) 12:59:42.87ID:NI3oFawC
>>809
今見てみ!お客さんにやで。入り口のとこの2人組ですか?だって

812名無しさん2017/12/11(月) 15:35:40.75ID:hLIRf5xO
それはうらやまし…けしからんな

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