【食】大豆ミート『謎肉』効果!?“畑のお肉”が表舞台に

1たんぽぽ ★ [US]2018/03/24(土) 10:50:02.37ID:CAP_USER9
 菜食主義者など一部でしか認識されてこなかった「大豆ミート」が、日の目を見る時代がやってきた。

 カップ麺の「謎肉」公表を契機に「実は身近でうまかった」と一気にメジャー化。高タンパクで低カロリー、昔から「畑のお肉」といわれる大豆のカルシウムやイソフラボンなど豊富な栄養が取れ、畜肉よりも環境への負荷が低い。見た目や食感も本物に近づき、人と地球にやさしい“肉食”男女が増えている!? (重松明子)

 日清食品は昨年9月、世界初のカップ麺「カップヌードル」発売46周年を記念した特設サイトの漫画で、「謎肉」の正体が大豆ミートであることを明らかにした。詳細は大豆を主原料に、豚肉や野菜を混ぜてフリーズドライ加工したもの。

 「創業者の安藤百福が自らキッチンで手作りし、味付けをしたと語り継がれています。発売当初から入っていますが、十数年前からネット上で『謎肉』と呼ばれだし、『謎』を明らかにすることでより安心して食べていただけるものと公表に至りました」と広報担当。

 途上国の人口爆発・食糧問題への対応として、動物性よりも生産効率の高い「植物性タンパク質」への注目が世界的に高まっていることも公表の理由だという。同社の「どん兵衛」「カップメシ」シリーズの一部でも大豆ミートを使っているそうだ。

 「日清食品さんのおかげで、日陰の存在に日が当たるようになった」とは、半世紀近く大豆ミートを研究している不二製油マーケティンググループ、冨永友香里さん(31)だ。「長年ハムやソーセージの結着、ハンバーグの肉汁保持などの改良に使われてきた大豆ミート。裏方のニッチな商材でしたが、社会が追いついてきた」と指摘する。

 「私のようなミレニアル世代(2000年代初頭に成人した世代)は健康や地球環境問題への意識が高く、肉などの動物性の食事を減らしたいと考える人が多い。今後、代替の受け皿としても期待できるのではないか」

(以下略、続きはソースでご確認下さい)
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180324-00000520-san-soci
産経新聞

2名無しさん@お腹いっぱい。 [GB]2018/03/24(土) 10:57:32.53ID:QltLm/en0
あれ大豆だったの?
肉々しいからいつも捨ててたのに

3名無しさん@お腹いっぱい。 [DE]2018/03/24(土) 11:03:30.41ID:/tFrh6i/0
「大豆ミート」が、日の目を見る時代がやってきた。

4名無しさん@お腹いっぱい。 [AU]2018/03/24(土) 11:26:53.37ID:I5/dBCIw0
これ改良重ねてどんどんおいしくなっていくと思うよ

5名無しさん@お腹いっぱい。 [ニダ]2018/03/24(土) 11:36:20.37ID:jzcD4Oex0
日本は米の生産量の2倍の大豆を輸入している
ほとんどの大豆は遺伝子組み換えで、食用オイルを搾り取るためだ
合い間に納豆、味噌醤油に使う非遺伝子組み換えを輸入する
非遺伝子組み換えに遺伝子組み換えが混入するのは輸送の関係で
避けられない
その上限を5%とすることになっている
つまり、20粒に1粒は毒大豆ということ
納豆は健康食品だから、食ったから健康になるだろうと考える
食用オイルは100%組み換えからつくる
これを無害、健康食品と考えているわけだから、まともではない

6名無しさん@お腹いっぱい。 [ニダ]2018/03/24(土) 11:41:23.52ID:anOjcUOy0
もっと前からいってなかったか?コロチャーとかいってたころ

7名無しさん@お腹いっぱい。 [SE]2018/03/24(土) 12:40:24.23ID:iHHsMmaQ0
ガッツだぜ、愛は勝つ、それが大事
そして2018年は

『人生はリベンジマッチ』

名曲、ユーチューヴ検索

8名無しさん@お腹いっぱい。 [US]2018/03/24(土) 15:36:52.53ID:d/eweLJk0
あれ大豆じゃないだろ。
30年前ぐらいは血の味がしたこともあったから、
おそらく豚のくず肉と香辛料を混ぜたヤツだと思う。

9名無しさん@お腹いっぱい。 [US]2018/03/25(日) 19:58:53.50ID:MtlyaqOj0
>>1
どん兵衛の肉うどんの肉は甘辛く味付けしてあるし肉っぽいからまだましだが
カップヌードルの謎肉は不自然な四角で舌触り味付け共に不味いわ

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