【函館】創業時と変わらぬ味 ラッキーピエロ・王未来社長

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1峠 ★2018/12/05(水) 23:15:28.83ID:CAP_USER
 函館のハンバーガーチェーン「ラッキーピエロ」。名物のチャイニーズチキンバーガーをはじめ、
オリジナリティーあふれるヒット商品を作り続け、函館のハンバーガー界をけん引している。
王未来社長に話を聞いた。

 ラッキーピエロは1987年に市内末広町の店からスタート。現在、函館を中心に道南近郊に
17店舗を展開している。ハンバーガーは約20種類あり、年間173万個を販売。このうち、
チャイニーズチキンバーガーが50万個を占めるという。王社長は「チャイニーズチキンバーガーは
創業時のメニュー8種類のうちの一つ。会長が(会長の)お母さんの得意料理からヒントを得て
商品化しました。伊達産の鶏肉を唐揚げにし、甘塩っぱいたれで味付けています」。

 ハンバーガーのパティは牛と豚の合いびき肉とタマネギを香辛料で調味し、手ごねで1個ずつ成形している。
近郊でできたものをなるべく使いたいと考えており、出荷時期により道産のレタスやトマトも使っている。
「味は創業時とほとんど変わらないと思いますが、昔より肉を粗びきにしているので、食感が良いと思います。
セサミをたっぷり載せたオリジナルのバンズの生地には、15年ほど前から(南米産の穀物)キヌアを
練り込んでいます」

米国のハンバーガーの歴史を知ることができる戸倉店で人気バーガートップ3を前に語る王社長
https://static.hokkaido-np.co.jp/image/article/650x366/254/dd852b368749e8820e2b5b9982fb730c.jpg

ソース 北海道新聞 12/05 17:00
https://www.hokkaido-np.co.jp/article/254870

2Ψ2018/12/05(水) 23:18:50.55ID:WgQ45uNi
小奇麗な高級路線で行けば関東でも行ける

3Ψ2018/12/05(水) 23:29:16.91ID:nKRbYwJw
ラッキーホール

4Ψ2018/12/05(水) 23:58:42.32ID:38MK+SjG
伊達産って特別に美味しいの?

5Ψ2018/12/06(木) 00:26:38.95ID:Q5y1qRB2
見事な左右対称w

6Ψ2018/12/06(木) 01:00:37.71ID:5fT0GIM8
そういう意味のチャイチキだったのか

7 (pc?)2018/12/06(木) 05:04:32.70
ワンちゃん

8Ψ2018/12/06(木) 05:33:46.59ID:rHmKOM6o
ふーん

9Ψ2018/12/06(木) 06:08:18.96ID:uyqcSaWX
ああ、北海道の伊達だよな。

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