J( 'ー`)し はぁ‥お給料前だし、今夜は大根ずしでも作りましょうか たかしには「朝ドラで話題なのよ」とかなんとか言っといて

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1水星虫 ★ 2018/12/07(金) 07:56:55.56ID:CAP_USER
冬の味覚「大根ずし」作り方教室

*ソース元にニュース画像あり*

http://www3.nhk.or.jp/lnews/kanazawa/20181206/3020000502.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

冬の味覚として親しまれている郷土料理「大根ずし」の作り方を学ぶ教室が、金沢市で開かれました。

この教室は、地元の郷土料理を家庭でも味わってもらおうと金沢市が毎年開いているもので、
会場となった金沢市の「キゴ山ふれあいの里」には市内の主婦など20人が集まりました。

「大根ずし」は、輪切りにした大根の間に塩漬けした「ぶり」や「にしん」を挟み、
こうじに漬け込んだもので、北陸地方の冬の味覚として親しまれています。
6日は、地元で採れた大根と塩漬けされたぶりが用意されていて、
参加者たちは講師の説明を聞きながら、大根に挟んだぶりを
刻んだゆずやにんじんと一緒にこうじに漬け込んでいました。

きょう漬け込んだ「大根ずし」は、1週間から10日ほどで食べごろを迎えるということですが、
こうじの量を多くしたり長い期間漬け込むことでいっそう風味が増すということです。

参加した70代の男性は
「毎年この教室に参加するのを楽しみにしています。
できあがった大根ずしをおつまみにしてビールを飲むのが楽しみです」
と話していました。

12/06 19:32

2Ψ 安保賛成2018/12/07(金) 07:58:03.22ID:paGy3+V3
イオン
岡田
最低賃金

3Ψ2018/12/07(金) 07:58:59.14ID:uUlCpByS
おしんのしんは、神経痛のしん

4Ψ2018/12/07(金) 08:49:47.03ID:lj8I0nZQ
大根寿司は北陸石川県では「かぶら寿司」といって
超高級品のお歳暮の贈り物。お給料前じゃ無理だろ。
大根の味噌汁ごはん ネコまんまならわかる。

5Ψ2018/12/07(金) 08:56:29.76ID:9AGp839e
>>3

おしんのしんは辛気臭いのしん

6Ψ2018/12/07(金) 10:07:44.52ID:Y4rphOPl
結局ブリとか使うのな(´・ω・`)

7Ψ2018/12/07(金) 11:29:48.48ID:wZKMcoIq
今日作って、1週間〜10日後に食べるんだな。
それまでは絶食?

8Ψ2018/12/07(金) 11:44:18.59ID:9AGp839e
>>6

豪華版がかぶら寿司で、

廉価版が大根寿司だっけ?

9Ψ2018/12/07(金) 12:41:53.09ID:Y4rphOPl
>>8
ああそういう
ただいずれにせよ発酵系の寿司はちょっとな・・・
(ヾノ・∀・`)ムリムリ

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