納豆はかき混ぜてから醤油、小籠包は丸ごと舌の上に……『美味しんぼ』が広めた料理の食べ方5選 [きつねうどん★]

1きつねうどん ★2020/09/13(日) 13:42:37.70ID:CAP_USER
 雁屋哲原作、花咲アキラ作画の料理漫画『美味しんぼ』。食をとことん掘り下げた内容に魅せられたファンが多く、現在も高い人気がある。

 とくに料理の描写では、主人公の山岡士郎やその父で「美食家」を名乗る海原雄山が、少々マニアックと思える食べ方を紹介し、その後広く認知されていくことも多い。

 そこで今回は美味しんぼが紹介し、世間に広がっていった食べ方を紹介しよう。

■納豆
 日本人の多くが愛する納豆。醤油を入れてからかき混ぜる方も少なくないが、『美味しんぼ』では「それでは粘りが出ない」と否定する。

 そして正しい食べ方として、「何も入れずによくかき混ぜて、その後白い糸が増えて納豆全体が固くなったのちに醤油を入れ、またかき混ぜる作業を繰り返す」ことが、「納豆を美味しく食べる方法だ」と紹介した。

 この食べ方は古くから日本に伝わるものだが、『美味しんぼ』の影響で真似する人が増え、現在は広く認識されている。(『美味しんぼ』91巻より)

■小籠包
 小籠包でも「美味しんぼ流」のこだわりが炸裂している。善意でご馳走してもらった小籠包を「これはクズ」と吐き捨てた山岡が、後日、自身のお気に入りの店を紹介する定番の展開。

 「本物の小籠包」を食べた山岡は「丸ごと口に入れるのが一番美味しい食べ方です」「とがった部分が舌の上に来るように逆さに口に入れて噛む。噛んだら中の熱いスープがあふれ出るから、口から息を吸い込んで、フウフウホロホロ口の中で転がしながら食べる」と説いた。

 この食べ方は賛否両論で、真似する人も多いが「熱くて食べることができない」「やけどをする」という批判もある。(『美味しんぼ』12巻より)

■すきやき
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『美味しんぼ』5巻

 都内の料理屋ですき焼きを食べることになった海原は、「すき焼きは牛肉を最もまずく食べる食べ方」「牛肉の調理法としては基本的に間違っている。これでは死んだ牛も浮かばれない」と厳しく批評する。「それならば」と、店に招いた人物がしゃぶしゃぶを食べるよう勧めるが、ここでも「牛肉をまずく食べる食べ方」とバッサリ。

 この話を聞いた山岡も海原と敵対関係でありながら、「すき焼きもしゃぶしゃぶも日本人が肉食文化を物にしていないときの料理」「すき焼きは甘ったるくくどい味付けで肉の風味を殺し、しゃぶしゃぶはうま味を湯の中に捨てている」と手厳しい。

 山岡はこの後、銀座の料亭「岡星」の主人岡星精一を通じて、北大路魯山人が作った「魯山人式すき焼き」をアレンジした「シャブスキー」を考案し海原に提供。すき焼きとしゃぶしゃぶに否定的だった海原も「肉の食べ方を知り尽くしていなければ、考えられぬ調理法だ」と大絶賛した。

 この「すき焼き・しゃぶしゃぶ全否定」自体も賛否両論だが、新たな食べ方とされるシャブスキーを真似して作る人は多い。(『美味しんぼ』5巻より)

5Ψ2020/09/13(日) 13:47:14.08ID:AHTbWr16
ヒカルの碁の塔矢行洋名人を思い出そうとすると海原雄山が出てきて邪魔をする

6Ψ2020/09/13(日) 13:48:33.27ID:kDu6UgH/
牛鍋が一番だな

7Ψ2020/09/13(日) 13:49:32.00ID:CdFL57OU
でも日本人も悪いんですよ。

8Ψ2020/09/13(日) 13:49:41.37ID:+wPlO7ZJ
Dang Dang 気になる

9Ψ2020/09/13(日) 13:53:02.08ID:ejDggUjQ
大分でうなぎ食べた時「キチンとしたうなぎ蒲焼はこんなに早く出てくる事はない」とかしたり顔で美味しんぼの知識を披露してる人が居たけど
九州のうなぎ蒲焼は蒸さないっての全然知らないんだろうなと聞いてるコッチが恥ずかしくなった

10Ψ2020/09/13(日) 13:53:15.45ID:AQMuowRS
そんなにソバの香りが楽しみたいならツユ使うな

11Ψ2020/09/13(日) 13:54:09.17ID:1wcECWN4
レスが訓練されているのはなぜだ

12Ψ2020/09/13(日) 13:54:47.45ID:x1c47jme
究極のグルメごっこ

13Ψ2020/09/13(日) 13:55:33.01ID:pgMp8APf
すきやきとしゃぶしゃふはうまいだろ

14Ψ2020/09/13(日) 13:56:03.83ID:1wcECWN4
蒲焼はわりとすぐに提供できるがうな重が遅いのは蒸してるからではない
注文を受けてから飯を炊き始めるからだよ

15Ψ2020/09/13(日) 13:57:44.45ID:9vHL66Rx
ええい馬鹿にクルマを与えるな

16Ψ2020/09/13(日) 13:59:28.00ID:x1c47jme
女将、すまないがマヨネーズを持ってきてくれ

17Ψ2020/09/13(日) 14:01:57.12ID:eP1eJB/7
『美味しんぼ』がもたらしたのは
誰も聞いていないつまらぬウンチクショウの存在

18水星虫 ◆1uOrfkRr0M 2020/09/13(日) 14:02:50.67ID:pHZWOXvb
フランス料理には醤油だな、わはは

19Ψ2020/09/13(日) 14:04:51.17ID:4KBEKp6A
竹刀でバシーン

20Ψ2020/09/13(日) 14:06:45.06ID:AdaRXkW8
カツオの刺身にマヨネーズ

21Ψ2020/09/13(日) 14:07:51.11ID:DuYYpYRC
刺身にマヨネーズは衝撃的だった

22Ψ2020/09/13(日) 14:11:04.46ID:lXRawFim
被爆で打ち切り

23Ψ2020/09/13(日) 14:13:17.58ID:83udCbld
金を払えば美味しいものはいくらでも食べられる。

24Ψ2020/09/13(日) 14:18:09.43ID:v4qrNczW
離乳食にハチミツ。

25Ψ2020/09/13(日) 14:20:29.34ID:83udCbld
漫画を読んで美味しいものを食べた気になるならば安いものだ。

26Ψ2020/09/13(日) 14:23:55.51ID:AyZCA4D9
美味しんぼで山岡はカツ丼用の豚肉の厚さは5mmが限度。
それ以上厚くするのは日本が貧しかったころの後遺症と断言した。
一方でミスター味っ子は超極厚カツ丼を味皇に出して完璧な味と言わせた(´・ω・`)

27Ψ2020/09/13(日) 14:28:30.27ID:FyzT3ETB
ホタルイカの踊り食いを平気で描いてるがホタルイカは寄生虫がいる可能性が高く
生食は非常に危険

28Ψ2020/09/13(日) 14:40:28.47ID:ltuOs4Ph
美味しんぼの頃は可処分所得も多く食の選択肢が広かった

今の社畜ユトリやブスと結婚した親父は安さ一択で碌なものを食べてないからバカでサヨク

29Ψ2020/09/13(日) 14:42:01.64ID:FvO7WwgF
>>27
現地だと上半分投げ捨てて足だけ食うって聞いた

30Ψ2020/09/13(日) 14:48:28.38ID:9vhMGuxr
納豆のだけ知らないやと思ったらだいぶ後の巻か
80巻前後までしか読んでねーしな

31Ψ2020/09/13(日) 15:04:39.26ID:d6lO+XyL
美味しんぼのせいで高い店の関西風すき焼きが苦手になった。

32Ψ2020/09/13(日) 16:36:08.77ID:iiE1WzrB
父親「ホラ、ママにプレゼントあげなきゃ」
息子「ママ、ぼくホットケーキ作ってきたの」
母親「まぁ!お兄さんになったわねぇ…美味しいわぁ。早く元気になるからね」
息子「お病気治ったら遊園地行こうねママ」
母親「ありがとう…ほんっとにおいしい…ママも早く退院できるように
雄山「むう・・・生地の作り方は完璧、調味料の配分も申し分ない。
   ふむ・・・全体的に香りが抑えてある・・・いや、待て・・・
   かすかに・・・かすかに何か香りをつけてあるぞ
   このわずかな香りが平凡なホットケーキに鮮やかでふくよかな風味を与えているのだ・・・・・。
   この香りは何だ! おのれ!!この雄山の味覚と嗅覚を試そうというのかっ」
父親「な、何だあんたは!息子がせっかく…」
雄山「問題はこの香りだ、木の実だ…木の実をもいで酒に漬けておいて、
   木の実の色と香りのついたその酒を生地に入れた・・・そうだな!?」
息子「・・・」
雄山「問題は木の実だ、木苺でもない、すぐりでもない、
   さくらんぼでもない・・・・・・・・・・・・・コケモモでもない・・・・・・
   ・・・!!  桑の実だ!!そうだろう!!」
息子「・・・・・バニラエッセンスです。」

33Ψ2020/09/13(日) 17:03:34.72ID:CTvwWMig
フライはライラライ!って唱えながら食べると美味しい

34Ψ2020/09/13(日) 17:26:58.14ID:aKdMDsD9
卵かけご飯に味の素かけないのは素人

35Ψ2020/09/13(日) 18:20:14.51ID:19IAwYyI
バカ発見器

36Ψ2020/09/13(日) 18:22:35.26ID:4KBEKp6A
いや昔は鬼殻ごとすりつぶした田舎そばが蕎麦の風味を活かしていたが白い鬼無しになって風味もクソもない

37Ψ2020/09/13(日) 19:05:14.88ID:Hx9WtsNu

38Ψ2020/09/13(日) 19:06:39.33ID:gNSJJV3p
以前やってみようかと思った事もあったはずだけど
自分の食べ方が確立してて最高なので試してないな

一つだけ大嫌いだった事は
アニメ版の食べてる時の口の動き
くちびるが左右に伸び縮みするだけ
ありえない
なんか不快とても不快
縦に動かせや!
あご動かせや!!
あごあごあご!!!

39Ψ2020/09/13(日) 19:07:10.18ID:BMetDL7E
まあ、納豆は納豆だけ先に食うのが
オレ的なマナーだな
茶碗がベタベタしなくてよろしいし
納豆の味だけ味わえる

40Ψ2020/09/13(日) 19:37:32.76ID:4KBEKp6A
原理主義は納豆に何も足さない

41Ψ2020/09/13(日) 19:39:05.15ID:4KBEKp6A
昔はざる蕎麦も枚数オーダーだった
その頃は鬼殻蕎麦だった

42Ψ2020/09/13(日) 19:42:39.81ID:Hx9WtsNu
>>39
米はオカズの味を何倍にもするんや

43Ψ2020/09/13(日) 19:44:28.18ID:Hx9WtsNu
>>41
今や2枚頼むとお膳が2つ来て置く場所無くて思わず店主にお前馬鹿だろ!って言っちまう

44Ψ2020/09/13(日) 20:39:04.66ID:cPOkz7dY
コミック版はキャラデザインが好みじゃなくて読めない
アニメ版はキャラデザイン許せるし脚本もシンプルでわかりやすい
オンエア時小学生だったから何を言っているのかわからなかった…

45Ψ2020/09/13(日) 20:45:32.10ID:wfTu/GUc
嘘丸出しの左翼食い

46Ψ2020/09/13(日) 23:53:33.33ID:Vo/jftuz
ビッグ錠の料理漫画では
いろいろと役に立つ調理法が
載ってたなぁ...キャベツの切り方 (いわゆる猫の手) とか。
まぁ、地雷包丁とかはあんまりだがw

47Ψ2020/09/13(日) 23:56:08.14ID:83udCbld
朝鮮に媚びた描写の箇所はいただけないな。

48Ψ2020/09/14(月) 00:10:13.85ID:+iFy8HZh
気に入らなかったら投げ捨てる

49Ψ2020/09/14(月) 08:01:20.04ID:7DbEKIiW
支那そば

50Ψ2020/09/14(月) 22:58:46.07ID:NCGzk2/2
猫舌な俺は小籠包は一度レンゲの上で皮破って冷まさないと火傷する

51Ψ2020/09/14(月) 23:00:01.43ID:tUmUgLGt
食べる前にこの料理は本物か?と聞く

52Ψ2020/09/15(火) 23:13:08.81ID:J1WH2v4J
グルメ漫画なら、多目的トイレ野朗も話題にあげてやれよ。

53Ψ2020/09/16(水) 10:47:21.61ID:u+EtI8vJ
雄山「食べる前に飲む、かの田中邦衛氏の教えだ」

54Ψ2020/09/16(水) 14:21:25.32ID:Lgbuhi4J
史朗めが・・・

55Ψ2020/09/17(木) 23:39:12.55ID:U7pn/EZi
どうせバカ舌に限って下らぬウンチクを四の五の言うのだろうな。
くたびれて腹減っている時の吉野家の牛丼の美味しさ。

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