徳島ラーメンを語るスレ Part.3

1ハイパーゴイスーにマイウー!2017/10/11(水) 18:15:23.54ID:fOQmqIdc
みんなが知らない美味い店
新店、老舗、語りましょう!
※前スレ
徳島ラーメンを語るスレ
http://shiba.2ch.net/test/read.cgi/sikoku/1453602351/
徳島ラーメンを語るスレ Part.2
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/sikoku/1486045046/

2名無しさん2017/10/11(水) 20:51:37.91ID:Dn1Q36sh
>>1

3名無しさん2017/10/12(木) 02:07:19.27ID:DB6aHKvb
マダニが媒介する感染症に、徳島県の男性が飼い犬から感染したことが、世界で初めて確認された。
厚生労働省によると、2017年6月、徳島県に住む40代の男性の飼い犬が、動物病院を受診したところ、マダニが媒介する感染症と診断された。
男性も同じ時期に体調不良だったことから、血液検査などを受けた結果、感染したことがわかったという。
飼い犬からの人への感染が確認されたのは、世界で初めてのこと。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171011-00019651-houdouk-soci

4名無しさん2017/10/13(金) 07:39:54.55ID:G/VdOceB
茶系w黄系ww白系wwww味も麺も個性無さすぎ

5名無しさん2017/10/18(水) 11:44:39.45ID:+TbxLYRc
>>4
ありすぎやろ
ここ数年どこもかしこも魚介系とか鶏白湯、鶏ポタ、レアチャーシューとか同じようなマネばかりしてるし…
それに比べて徳島ラーメンはそれなりに伝統を引き継いでるし

6名無しさん2017/10/25(水) 21:32:58.49ID:1fV6aP13
最近限定らーめん流行やね

7名無しさん2017/10/27(金) 21:16:50.60ID:Votjs61L
タケちゃんらーめん
いっすんぼうしが気になる
結構入ってるよね
お昼時に通るだけだけど

8名無しさん2017/11/01(水) 17:15:34.27ID:Y5eg0yfg
俺的ランキング
S  十三八、名東軒、三八 斉田店、三八 黒崎店 
A+ 堂の浦(超替え飯込み)、うりぼう、ところ、KAZU、東大 応神店、スープナッツ、麺屋六根
A  徳や、西食、かわい、りょう花 川内店
A− 銀座一福、いもお、田村、岡本中華本店、ひろっちゃん、末広、吉野川、久豊、谷
B  東大(応神店以外)、やまきょう、ふく利、よあけ、王王軒本店、来来、王者-23 、いのたに 本店、いのたに 鳴門店、にけんや伍長、阿波屋、藤丸、風
C  巽屋、大孫、岩田家
好みが合いそうな人は参考にしてください

9名無しさん2017/11/01(水) 19:18:01.05ID:1bj0srsC
C 巽屋、岩田家
納得

Z+ 大孫

10名無しさん2017/11/02(木) 13:51:45.10ID:3V3Kitof
どこで食っても味一緒やん

11名無しさん2017/11/04(土) 18:53:02.09ID:oLtppbwN
麺王、宝ラーメン、よあけ、来来、萬里、岩田家、堂の浦、六根、三八…。
地方都市の駅前でこんだけラーメン屋のある所も珍しいような。特にうどん屋だらけの隣県民が見たら唖然となりそう。

12名無しさん2017/11/05(日) 10:55:57.31ID:UO7A/vHb
>>11
はぁ? 世間知らずすぎ…
人口30万未満、魅力度ランキング46位の徳島が地方都市かどうか知らんけど
全国どこの地方都市?駅近辺ならほぼそれくらいはあるよ

13名無しさん2017/11/05(日) 14:09:27.71ID:zOwED4tS
香川行ったとき有名店のうどん食べたけどこれを押すのは無理があると思った
貧乏人のエサって感じでやりきれない気分になった

14名無しさん2017/11/12(日) 05:40:24.95ID:HJ+vzZQg
ふく利って最近ダメなん?久ぶりに食べにいったけどイマイチやったな

15名無しさん2017/11/12(日) 11:48:10.82ID:w1jdBtJw
>>14
食べたら判る
創業者時代とは雲泥の差
やる気がないんだろう

16名無しさん2017/11/12(日) 13:08:27.87ID:ZQCEntoJ
>>15
創業当時も、別にーって感じやったけどな

17名無しさん2017/11/12(日) 16:27:37.86ID:kU15HAcf
http://ha10.net/nanmin/1494692282.html

https://mobile.twitter.com/LUNA99692203



    /ヾ   ;; ::≡=-
   /:::ヾ  ハセカラガイジ \
   |::::::聖騎士型レティシア◆RU|
   ヽ;;;;;|   -==≡ミ  ≡=-|ミ
  /ヽ ──|  ● | ̄| ● ||
  ヽ <     \_/  ヽ_/|
  ヽ|       /(    )\ ヽ
   | (        ` ´  | | <仁奈ちゃんすごいぎゅってしたい ちんちん出しちゃった!
   |  ヽ  \_/\/ヽ/ |
   ヽ  ヽ   \  ̄ ̄/ /
    \  \    ̄ ̄ /
    /     ゝ ── '   ヽ
   /   ,ィ -っ、        ヽ
   |  / 、__ う 人  ・ ,.y  i
   |    /        ̄ |  |
   ヽ、__ノ          ノ  ノ
     |      x    9  /
      |   ヽ、_  _,ノ 彡イ
      |     (U)    |

18名無しさん2017/11/15(水) 01:04:45.47ID:Q6ZUn8S/
今後
脇町くにおか閉店
松茂福ろう閉店 
南田宮谷閉店
某キタナシュラン〇〇閉店?

19名無しさん2017/11/15(水) 11:20:45.26ID:ANuqRnfh
>>18
勝手に閉店させるなよ
風説の流布、および威力業未妨害でAUTO

20名無しさん2017/11/15(水) 21:09:39.98ID:Q6ZUn8S/
閉店はほんまや。
某もダメかもな

21名無しさん2017/11/18(土) 14:07:17.66ID:7lPaxJ1H
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺
https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://goo.gl/FTqHJ1
https://goo.gl/1ntWvZ
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://goo.gl/h1o4eV
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc

22名無しさん2017/11/20(月) 23:37:00.15ID:tM5yEyp+
まずいラーメン屋ってなんで存在してんだ?
美味いラーメン屋が閉店するのになあ

23名無しさん2017/11/21(火) 13:10:10.15ID:s1lWxiMV
だよなー、美味しいとこは今までたくさん閉店してるよなー
広東、上海、きらく亭、一番、阿波一、たはかし、ウーハン…

24名無しさん2017/11/21(火) 23:19:45.77ID:TgVNkMet
>>18
徳島新聞徳島県内のニュース
元阪急ブレーブス・國岡さん経営のラーメン店閉店 2017/11/19 14:11
http://www.topics.or.jp/localNews/news/2017/11/2017_15110600871746.html

25名無しさん2017/11/22(水) 02:24:33.88ID:lhlGg65w
>>23
美味しい店→お客さんが沢山くるので忙しくて体がもたない→店主が歳とったら閉店
いまいちな店→あんまりお客さんがこないので暇→店主が歳とっても営業継続

26名無しさん2017/12/28(木) 23:11:03.44ID:ntKyrj54
忘年会より突貫亭というそこの貴方!!
ご来店お待ちしてまーー(・∀・)

27名無しさん2017/12/29(金) 22:11:14.86ID:JJSpSScU
お見合いで知り合った女性の家が山口組総本山の凄い近くで、付き合うことはなかったが婚活仲間としての絆が生まれてちょこちょこと連絡を取っている。
先日、山口組のクリスマスいきませんか!?との連絡があった…
お見合いで知り合った人と友達になってしまうというのも面白いし山口組に誘われるというのもどちらも面白い…。
ちなみにクリスマスの次は餅つきらしい。ちなみにクリスマスのやつは子供限定だったような気がする( 行かなかったので分かんないが…
ちなみにテレビで見ると厳戒態勢だったりするが普通の住宅街にあるので前を小学生が歩いてたりもして不思議な光景だったりする。少し山を登ると神戸大学もあるし不思議な街なのら。

28名無しさん2017/12/30(土) 17:05:44.26ID:+ssoPi6H
【イオン後の状況】

イオンができてから半年とちょっとたちましたが、その期間では突貫亭は前年比でマイナス1%だった。
イオンが作られている時、工事にきてた人の来店がたくさんあったのでそれがなくなったのとイオンにたくさんの飲食店ができたことでこの数字はボチボチかもしれないが、正直 成長が止まっている。

それまでは30〜40%上がった月もあったのである程度やれることをやった結果が今の状況なのだろうけど…。
受験で例えると苦手科目がなく全部75点程度取れる感じでしょうか…。
ここから先は新しく何か取り入れていかないと止まったままになってしまう。
機械の助けを借りて人を減らすことと、人を減らしたのにも関わらずお客さんの「なんかやだな」を減らせる策があればいいな…。

あとは新規さんのこともいよいよ考えていかないといけない…今までさんざっぱらアナウンスが届いているのに来店に繋がっていない所は諦めて新たな場所から人を呼べる魅力というか…
魅力ってなんか抽象的で嫌だな…、工夫というかそういうのが必要だ。その工夫は簡単に気づいていないだけで できるものもあればシステム組んで金かけないとできないのもあるだろうけど、できると思う。
公をあてにすることをしないで海外の人に来てもらえたらいいかな…。

新しい曳船亭のほうはオペレーションがなかなか定まらないので調理もシステムも後少し考えながらやる時間が必要だ。

焦って目の前のことを気にしすぎてよくある誰も得しない店になってしまうといけない。多くの店が労働(お客への気遣い・重圧・金融的リスク)に対するリターンが変なことになっていると思う。
ある程度、道を作ってそこにお客さんを自然ともっていけるようにすることも時には必要だ。道がないと結果的にお客さんも店側も双方疲弊する。

29名無しさん2018/01/02(火) 21:57:42.03ID:ywLmW6vn
在庫無しの手数料商売…

これと同じ商品がZOZOタウンとトゥモロウランド公式サイトに出ている。
ポイントサイト経由とクレカのポイントも含めて1点売買で2000〜3000円になるだろう。

皆がこれをすると靴磨きばかりになり誰が靴を作るのか…になる。

四国放送のCM枠をみてても生保と人材派遣が目立つ。
より小さい規模で中古車オークション、婚活パーティ…様々な手数料を人脈内で紹介している人もいるが…軒並み現実は辛い。そこに補助金の類の町おこしの話しも重なり手間ばかりかかり何が仕事か分からなくなる…。
何か新たに作る…もしくは新しく作ってる人に協力しないと全体として沈没する。才能は外に行く。

30名無しさん2018/01/11(木) 21:34:41.78ID:LEm+Kwq4
熱心に仕事するスタッフと前の病院が意外と最近ヒマ‥
突貫亭は普通。

31名無しさん2018/01/14(日) 19:39:32.03ID:8j7/Bq9J
「曳船亭やるぜー!」からパタっとお知らせがないので ほうぼうから大丈夫でっか?見た目「お魚食堂ゆりあ」のまま!
という声が届いてますが…若干ずつ基地化していってます 笑 
ひとつの料理をいい状態でかつシンプルなオペレーションで作ることがけっこう難しかったです(まだ完成してませんが)
突貫亭は10年以上かかって今の状況になったわけなのでそりゃ100日や200日はかかるわな…と思ったりなんかしてます…笑
今の所はまだ夕方から2〜3時間しかやれてませんが来週(明日から)にはまず券売機設置…店のテントやら看板が整ってきてあとは外照明が明るくなっていちおう普通のお店くらいにはなるかと思います 笑 
今は未完成のお店なのでそれでも毎日10人弱の人がきてくれるのでアリガタヤーという感じです。
メニューも変更ありますのでまた決まってきたらお伝えいたします(´&#9673;&#9694;&#3178;&#9695;&#9673;) 
突貫亭のほうも少しずつ効率はよくなっていってますがちょっと壁に当たってますね。
もうさんざっぱらアナウンスしても来店に繋がっていない所は諦めて看板もけっこうコストもかけてやったので次の策にうつっていきたいと思っています。

32名無しさん2018/01/19(金) 10:46:33.23ID://4IwBNo
京都教育大学の入試はたしかに恐ろしい。

自分が受験してた時のことなんですが東京か横浜だったかの私立を受けにいったんですね。
朝起きれなかって、もういくの辞めようかなぁ〜とかって言ったらその時は早稲田いってた友人のF君の家に泊めてもらってたんですが
「いや。タマさん受験しにいったほうがええで」と言われて、横浜まで送っていってくれたんですね…あれはほんと感謝してます。
そんなF君も早稲田を出たにも関わらずなぜか医者になって…しかも闇医者じゃなくって本物の医者になって…グランドハイアットで結婚式して…いやぁ〜感慨深いです。
新宿のビデオ屋でバイトして毎日映画2本ずつ見ながら空手やってたF君が…今はフレンチや和食(主にラーメン)を中心とした食の評論家になってて…。
というのはいいとして、受験は一発目が英語でした。大問が8くらいあって、経済学部だって英語で四ページくらいの経済関係の文章読ました後に英作文しろっていう問題があって、
「あぁ…これ帰国子女用の捨て問だ…国内組は絶対こんなのに時間費やしたらあかんわ」てほとんど真面目に書かなかったんですよ。
それで試験時間終了して答案用紙を先生が回収してる時に前後左右の受験生の解答用紙見たらビッチりと英作文を皆書いてて、あぁ…賢い奴ってたくさんいるんだなぁ…ということを思いました。
そんな極寒のド平日、今日も突貫亭にたくさんの方ご来店いただいてとても嬉しく思いましたチャンチャン。

京都教育大学の入試はたしかに恐ろしい。について興味ある方はタモリ倶楽部 2003 07 05 「本当にあった・・・怖い入試問題」
で検索してみてください。本当に怖いです。 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)

33名無しさん2018/01/20(土) 03:05:46.56ID:MkRccVlY
オペレーションが定まってないがボチボチお客さん来てくれてる曳船亭。
段取りよく作るのって難しいな。看板出して店っぽくなる予定。

34名無しさん2018/01/20(土) 09:52:22.62ID:2xmg/bbA
大孫、接客悪すぎ!
変なババアおるし

35名無しさん2018/01/21(日) 03:03:34.89ID:bm2gVH17
焼きそば屋の横のえびすうどん
いつできたんか知らんけど
客みなそっち行っとるな

36名無しさん2018/01/21(日) 09:33:33.85ID:8kyQzmiS
澤、行列しとった
徳島人でも無化調の味がわかるんやな意外
舌が肥えてきたんかね?
これからのトレンドはA級ラーメンだろうな

37名無しさん2018/01/21(日) 09:58:48.28ID:cUw06Tpi
突貫亭いつも行列やな
やっぱ人気なんやな

38名無しさん2018/01/22(月) 21:26:27.56ID:sGDapZrb
澤はデフォがイマイチだね。

39名無しさん2018/01/22(月) 22:49:26.19ID:auMtm0uj
どうでもいいけど
1杯800円とかラーメンインフレすぎるだろ。
500円がいいとこ。
もっと安いラーメンが増えて欲しい

40名無しさん2018/01/22(月) 23:27:09.96ID:wU/VYpPv
>>39
金が無いならカップラーメンにしとけば?

41名無しさん2018/01/23(火) 00:31:46.58ID:WESJt0Lz
>>39
東京じゃあるまいし、だよな

42名無しさん2018/01/23(火) 00:50:15.49ID:EL57qvCp
コストをかけてるラーメンとは思えないのが最近多い。
限定ラーメンが流行ってるけど、あれも話題作りなんだろう
経営的にはアリなんだろうけど、どーなんだろーな

43名無しさん2018/01/23(火) 14:08:33.56ID:/VRmfE2f
昨日は関東のほうは大雪で大変だったらしい…。

徳島も寒さが厳しそう(外でてないから分からないけど…)

さてところで…飲食店してて思うことなんだけど1年のうちに天気の影響やその他でこっちの準備に関係なく環境がしんどい日というのがけっこうあるように思うんですね…。

年に何度かある極寒… その逆の超暑い日…、台風直撃、大雨…台風じゃなくても異様に天気が悪い日。
オシャレ系じゃない店に訪れるクリスマスやバレンタインデーの悪夢 笑
運動会と町おこしの重なる日(売上の高いせっかくの週末がぁ…)
日本代表のサッカーの試合のある夜(ハイライトでよくね?)
イオンみたいなのができた日…
店の前の道路工事…(綺麗になるのでありがたいんですが)
等々…これらがおそらく年間50日程度あると思われます。

店側からするとそういうハードな日があっても、なるべく売上がフラットになるようにする努力が必要でして… そのために特典だとかイベント…だとかをするわけです(日常化してる所はよく見られますが 笑)

これとは別の話しとして多くの店が毎週の休みをとっています。これが年間50日…。上のハードな日と足すとおよそ100日。
365日からひくと265日 これがまともに戦える日になってしまうわけです。
でも固定費やら銀行の支払いなんかは365日で計算されるわけでして…。このギャップで単純に儲けはほぼなくなるんじゃないかと思うんですよね。
そういう環境で戦っている所にトリキみたいなのがやってくる…。英語70点 国語70点で戦おうとしてる所に英語90点 国語90点 数学90点みたいながきて勝負するようなものです。

さてさて 笑 突貫亭もそのハードな50日とどう戦っていくか…考えていかないといけません。週に一度の休みが全部そのハードな日とシンクロすれば最高なんですが 笑

44名無しさん2018/01/23(火) 16:20:17.74ID:iDxLa4ZC
>>38
え?澤デフォより上の徳島ラーメンなんてないよ
どこも化調どっさりやん

45名無しさん2018/02/05(月) 18:04:46.29ID:amHQM5k+
美渓って閉店したの?

46名無しさん2018/02/05(月) 21:41:47.86ID:17IwFdA8
体調不良でなかった?
閉店だったらつらいな

47名無しさん2018/02/05(月) 23:21:22.69ID:amHQM5k+
たべろぐでは「掲載保留」だったかになってた
あれになってる店は大概閉店してるから心配だわ

48名無しさん2018/02/06(火) 00:18:04.22ID:QhDXDdP5
体調一番やからなあ。
養生して、元気になってまた、食べさせて欲しいな

49名無しさん2018/02/11(日) 10:53:20.05ID:ipAHXt/s
豚太郎長生店さんの移築って隣に作ってるのがそうだよね?
またお城にするのかな

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