【北海道】札幌の「一つ星」料理店で食中毒 半生状態にしたサケ料理のアニサキスが原因

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1馬鈴薯男爵 ★ 転載ダメ [CN]2017/10/04(水) 11:05:27.15ID:CAP_USER9
https://www.daily.co.jp/society/human_interest/2017/10/04/0010611872.shtml

 札幌市中央区のフランス料理店「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」を利用した男性2人が寄生虫アニサキスによる食中毒を発症したとして、市保健所は3日、店を2日間の営業停止処分とした。
2人は快方に向かっている。店は「ミシュランガイド北海道2017特別版」で「一つ星」に認定されていた。

 保健所は、サケを低温で加熱し、半生状態にした料理が原因と断定。アニサキスは十分な冷凍や加熱で死滅するという。

 店を経営する「ひらまつ」(東京都渋谷区)は「十分な衛生管理をしていたが、重く受け止めている。一層の管理体制を確立し、再発防止と安全強化に努める」としている。

2名無しさん@お腹いっぱい。 [US]2017/10/04(水) 18:31:05.18ID:0gzApweG0
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