朝どりケムシさっとゆでて…食べたら桜の味 記者が実食 [無断転載禁止]©5ch.net

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1でんでん虫 ★2017/10/04(水) 07:31:24.71ID:CAP_USER
「さっきまで動いていたのが食材に」。
セミやケムシといった昆虫を味わうイベントが、名古屋市内で9月に開かれた。
食糧難を救う手段として注目される「昆虫食」。
数多くの「なごやめし」を生んだ名古屋で、新たな料理が生まれるかも。
私も参加した。

■くねくね元気な姿に…

「第4回セミ会in名古屋ケムシ編」に集まったのは9〜58歳の男女12人。
主催する國枝彩帆(くにえだあやほ)さん(27)と西川健一郎さん(26)がSNSなどで呼びかけた。

今回のメイン食材は、ガの一種、モンクロシャチホコの幼虫(通称サクラケムシ)。
その名の通り、桜の葉を食べて育ち、羽化する前の秋が「旬」の「比較的メジャーな食材」(國枝さん)だ。
あらかじめ捕まえて冷凍していた約300グラムに加え、
愛知県内の河川敷でこの日、捕まえたばかりの「朝採りケムシ」が約15匹。
くねくね動く元気な姿に、皆のテンションも上がる。

ほかの食材は、8月に公園で採取し冷凍保存したセミの幼虫と成虫、
ゴミムシダマシ科の幼虫「ミルワーム」や乾燥コオロギ、粉末のカイコパウダーなど。

メニューは、調理師免許を持つ西川さんが考えた8品。
西川さんの指導で、手分けして調理する。

冷凍サクラケムシは刻んで使う。
バーニャカウダはサクラケムシのうまみと香りを残しつつ、
アンチョビとニンニクで味を調えるのがポイントだ。
「朝採り」は素材の風味を生かすため、丸ごとさっとゆでる。

愛知県日進市の平井義敏さん(38)と嵩太郎(しゅうたろう)君(9)親子の担当は
「ミルワームとナッツのサラダ」。
ミルワームを素揚げする時にバチバチと油がはねてひるんだが、鍋のふたで身を守った。

記者はデザートの「セミチョコアイス」を担当。
砂糖漬けしたセミの幼虫と成虫を、湯煎で溶かしたチョコレートと生クリームに混ぜる。
バットに置いて冷蔵庫で固め、バニラアイスに載せる。
セミの羽付きと羽なしの二つを作ってみた。

■虫の存在感ゼロ

1時間ほどで料理は完成。
いよいよ試食だ。
カフェのランチメニューと見まがう出来栄えで、「ゲテモノ」感はほとんどない。

サクラケムシのバーニャカウダは刻んであり、虫の存在感ゼロ。
ゆでた「朝採り」をポン酢で味わうと、黒いケムシの姿からは想像もつかない、まさに桜の味。
お酒にも合いそうだ。

https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20171002000822_comm.jpg
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20171002000820_comm.jpg
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20171002000815_comm.jpg

http://www.asahi.com/articles/ASK9T5RCPK9TOQIP007.html

2Ψ2017/10/04(水) 07:41:30.74ID:kSm7JOEL
桜の味がわからない

3Ψ2017/10/04(水) 07:45:00.90ID:F3+Zk/wm
嗅覚や味覚が正常に機能している
健康な人でなければ味わえない世界

4Ψ2017/10/04(水) 07:45:17.18ID:mL9Vuf+M
>>2
桜餅の香り

5Ψ2017/10/04(水) 08:12:09.66ID:me7Gsber
ケシバシマシムシか。。。

6Ψ2017/10/04(水) 08:22:44.36ID:aCw7RQjO
竹虫って本当においしかった!!
日本でも養殖始まらないかな?

7Ψ2017/10/04(水) 08:23:53.76ID:U8EcwCVR
串焼きも人気

8Ψ2017/10/04(水) 08:47:35.89ID:JIRcbR7I
サクラケムシって美味いらしいな
しかしこいつを最初に食べた奴はすごいわ
触るのも躊躇する代物
ひょっとしたら単にアホなだけだったのかも知れないけど

9Ψ2017/10/04(水) 11:48:44.66ID:mL9Vuf+M
食ったら美味いとしても毛虫は色がな
桜の毛虫のあの青色がどうも生理的にダメだわ
海老や蟹みたいに火を通すと赤くなるとかならまだワンチャン有るんだが

10じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/04(水) 17:37:16.71ID:rLY9kqi/
   ,へ、       /^i
   | \〉`ヽ-―ー--< 〈\ |
   7   , -- 、, --- 、  ヽ
  /  /     i      ヽ  ヽ
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 / 彡   ω    ミミ  
く彡彡   _/\_    ミミミ ヽ
 `<             ミミ彳ヘ
    >       ___/   \
ヒャア
ここか?

11じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/05(木) 05:15:45.96ID:JI9FkZth
(@ω@)ぐあ

12じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/05(木) 18:19:21.45ID:JI9FkZth
┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨┣¨・・・・・・
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(  ^ω^) (   (  @ω@)  (   (  @ω@)  (   (  @ω@)   (   (  @ω@) ブヒー
ヽ_ヽ-ヽヽ ノ,ノーヽ_ヽ-ヽヽ ノ,ノーノ_ノ-ノノ   ノ,ノーヽ_ヽ-ヽヽ  ノ,ノーノ_ノ-ノノ
 . ε ⌒ヘ⌒ヽフ    ε ⌒ヘ⌒ヽフ    ε ⌒ヘ⌒ヽフ  . ε ⌒ヘ⌒ヽフ
  (   (  @ω@)   (   (  @ω@)   (   (  @ω@)  (   (  ^ω^) ブヒー
  ノ,ノーノ_ノ-ノノ    ノ,ノーヽ_ヽ-ヽヽ  ノ,ノーノ_ノ-ノノ   ノ,ノーヽ_ヽ-ヽヽ

13じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/06(金) 05:25:55.83ID:HhwFapc/
(@ω@)うむ

14じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/06(金) 19:33:08.51ID:HhwFapc/
  ∧             /i,  /|
  ヽ Y   ∧     ,.   | ,'//
   'i |   i !    / |  i ' /
    i i ∧/ /   / i  /  /
.    'i ',ヽ ' /   〈  i / /
    | ' j |    ヽ. V /
    ヽ、 i !     〉 ./
      ヽ,,; |    //
      i:〉 ´''''''''゙'r ´`>
.      i´ : :,.,.,. :. ヘ/
      !: : :,'r@ァ : : ヽ
     /: : ,',. `´: : : : : ゝ、
    ω;;;;;; : : : : : ,.;;; : : : : `‐ .,
    ヽ,_ : :_, 1:;:;'' : : : : : : : :ヽ.、
          i': : : : : : : : : : : : : ;`‐- .,
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.         | : : : : : : : : : : : ,;',;',;',;',;': :, '::.ヽ
         i: : : : : : : : : : ,; ; : ; : ;: ; : : : ; :

15じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/07(土) 08:59:32.14ID:R4n2rYqe
(@ω@)
⊃旦⊂

16じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/07(土) 21:05:39.24ID:R4n2rYqe
(^^)うひょ

17じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/08(日) 00:36:34.65ID:UB01Qx3O
((((((((((((((((((((((((┏(@ω@)┓

18 【吉】 じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/08(日) 00:39:50.17ID:UB01Qx3O
(^^)うひょ

19Ψ2017/10/08(日) 00:40:17.40ID:d3F83Rfg
うんこスレ??

20Ψ2017/10/08(日) 01:07:03.57ID:qElB/N56
毛虫って毒針ないやつ?

21Ψ2017/10/08(日) 01:53:27.55ID:ajn79MoB
悪癖やめれ

22じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/08(日) 09:20:55.74ID:UB01Qx3O
(;@ω@)芋虫は平気だが
毛虫は無理

23じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/08(日) 12:58:58.50ID:UB01Qx3O
(@ω@)チクチクするがな

24Ψ2017/10/08(日) 22:51:46.34ID:d3F83Rfg
あの毛の先から卵を産み付けてくる

25じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/09(月) 09:34:59.34ID:PoZazV2d
         (~)
       γ´⌒`ヽ
       {i:i:i:i:i:i:i:i:}
       (;'.:;@ω@)    !!!!!!!1
      ,/;'.:;;'.:;¨':v
      ,/ r;'.:;,r(;'.:;(.
     .,i゙.| };'../´ ゙'r;'゙l!
    ./ .} !./′  ゙┐'i
    i゙;'.:} ||′   ゙l;'〔
    .};'.:} |.゙'r    (;'〔
    };'.:〕 「l.;'{    .}.}
    |;'.;:} }.〕;'.|,    }.〕
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        .¬ノ

26じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/09(月) 20:10:21.92ID:PoZazV2d
(@ω@)ケムシムシムシ

27じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/10(火) 05:09:12.78ID:pC6NkMWh
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28 【小野道風】 じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/10(火) 19:43:26.61ID:pC6NkMWh
(@ω@)落とさん

29Ψ2017/10/11(水) 19:05:14.89ID:qrdbfggE
お父さん

30じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/11(水) 19:15:16.20ID:p146pMEA
  _____
 /     \
`/ ̄  ̄    \/|
|@ω@)     ノ
(Ξ_人_Ξ  ___ ヽ
`ー―――\)  \|
モキュモキュ!

31じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/12(木) 05:15:34.38ID:gt5XkoKj
(^^)うひょ

32じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/12(木) 17:54:26.98ID:gt5XkoKj
   ,.:::.⌒⌒:::::ヽ
  (::::::::::::::::::::::::::::)
(( (::::::::::::::人:::::::::ノ
  (::::(´@ω@`):ノ ))
  (( ( つ ヽ、
    . 〉 とノ i ))
    (__ノ^(_)

33じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/13(金) 05:08:18.95ID:iIToFTwR
   ,へ、       /^i
   | \〉`ヽ-―ー--< 〈\ |
   7   , -- 、, --- 、  ヽ
  /  /     i      ヽ  ヽ
  |  ( @    @  )  |
 / 彡   ω    ミミ  
く彡彡   _/\_    ミミミ ヽ
 `<             ミミ彳ヘ
    >       ___/   \
ヒャア
ここか?

34じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/13(金) 18:50:49.24ID:iIToFTwR
                            /  l   / |   |
             ∩___∩.     /    | /|   l   |
             | ノ  ::::::::::: ヽ     /     l   |    _/
            /  @:::::::::::@ |
            |  :::::::( _ω_):::: ミ       /  l   / |   |   ──┐  |
           彡、:::::::: |∪|:::::::、`\     /    | /|   l   |      |  |  /
    ( . .:.::;;;._,,'/ __:::::ヽノ::::/´>  )    /     l   |    _/    _ノ  |_/
     ).:.:;;.;;;.:.)(___):::::::::::/ (_/
    ノ. ..:;;.;.ノ  | ::::::::::::::::::: /                    /  l   / |   |. ─┼―
   ( ,.‐''~ ワー  | ::::/\::::\                 /    | /|  l   |  , | 、  -――
(..::;ノ )ノ__.  _  | ::/  _ ):::: )_  キャー .__       _.  /     l  |    _/ /  |  \
 )ノ__ '|ロロ|/  \∪.___.|ロロ|/  \ __ |ロロ| __. /  \
_|田|_|ロロ|_| ロロ|_|田|.|ロロ|_| ロロ|_|田|.|ロロ|_|田|._| ロロ|_
      λ.....              λ......
  λ......           λ...........          λ....

35 【猪】 じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/13(金) 18:59:24.36ID:iIToFTwR
.
      ∩___∩
      | ノ      ヽ
     /  @    @ |
  ((  |   ( _ω_)  ミ ))
    彡  ( _ィ ⌒ヽ_)\  バリボリバリ
    / ____|ヽ●/| > )
   (______)   (_/
    |    /)   |ヽ.
    |  /| | .   | |←毛虫男
    | /   | |   | |
    ∪ (( (,,,)\ \\)
               \ \\
                ヽ_,,,),,,) ))

36きつねうどん ★2017/10/13(金) 20:31:36.23ID:CAP_USER
    -ー- 、
   /       ヽ
  ,'安全+第一 l
  ノ_二二二二二二L
  /||  ●   ● ||
  | ||  ( _●_) ミ
 彡   ┃-┃ 、`\ 毛虫は危ないで
/ __   ━ /´> )
(___)  / (_/
 |     /
 |  /\ \
 | /    )  )
 ∪    (  \
       \_)

37Ψ2017/10/13(金) 20:33:23.80ID:3E3+fzed
芽稙弧虫が潜んでるよ

38じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/14(土) 09:40:27.13ID:Yc+UcrrW
(@ω@)チクチクすんねん

39 【大吉】 じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/15(日) 00:50:52.26ID:e5+8vKPs
 
 
  フー  ∧_∧
 ~~・-⊂(@ω@`)つ-、
  ///  /_/::|
  |:|/⊂ヽ ノ|:|/」
  / ̄ ̄毛虫 ̄ ̄ ̄/|
/______/'||
||      ||

40じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/15(日) 08:33:55.93ID:e5+8vKPs
(@ω@)なことちゃん

41じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/15(日) 20:15:10.31ID:e5+8vKPs
(@ω@)夕方とっても変わらんやろ

42じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/16(月) 05:07:50.98ID:aS90r49D
(@ω@)うむ

43じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/16(月) 18:50:40.30ID:aS90r49D
(^^)うひょ

44Ψ2017/10/16(月) 18:53:27.24ID:+2BckHeM
【愛知】名古屋芸大、教授に自宅待機命令 教職員組合と対立か
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1507894948/

45じっぷら15周年ペロペロ仮面type-R ◆h9EZR67/8fuu 2017/10/16(月) 21:56:24.59ID:aS90r49D
(^^)

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