九州人「鶏肉をナマで食べちゃダメだって知らなかった」 [きつねうどん★]

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1きつねうどん ★2021/02/22(月) 21:53:46.60ID:CAP_USER
「一部の九州人は、他の地域では鶏肉を生で食べてはいけないことを知らない」

そんな内容の投稿が、ツイッター上で話題になっている。

九州出身だと思われる投稿者の呟きに、リプライ欄では

「鶏肉を生で食べるという発想がありませんでした」「鶏を生で食べるて...初耳です(当たり前だけど、しっかり加熱調理してからのしか食べないので)」

など、驚きの声が上がっている。

鶏肉といえば、食中毒などの恐れがあるから絶対に生で食べてはいけないと、記者(神奈川出身)は幼い頃から言い聞かせられてきた。

そんなことを全く言われた経験がない人が、九州にはいるなんて...。

生で鶏肉を食べることが、そんなにも一般的なのだろうか?

スーパーにも売ってる
気になったJタウンネット記者は、2021年2月18日、鹿児島県の食文化について講演活動などを行っているNPO「霧島食育研究会」に詳しく話を聞いた。

取材に対応してくれた、代表の千葉しのぶさんによると、鶏肉を生で食べる習慣は九州地方の中でも鹿児島県でよく見られるという。特に、霧島市など山側の地域で、「鶏刺し」という刺身にして食べられることが多いそう。

「海のほうでは海の幸を刺身にするけど、山が多いところでは鶏肉を刺身にするという感じですね」

と、教えてくれた。

鶏刺し自体は聞いたことがあったが、日常的に食べるようなものなのだろうか?

千葉さんの話では、飲食店だけでなく、一般家庭の食卓にもごく当たり前に鶏刺しが並ぶという。地元のスーパーの他、鶏刺しの専門店があり、鶏肉が切って売られているそうだ。特に、モモや羽身(胸肉)を食べることが多いと言う。

「生で(鶏肉を)食べるとしたら、だいたいは鶏刺しですね」

と、千葉さん。地元の人にとっては「ちょっとしたごちそう」という感覚で、お客さんが来たときに提供したりもするそうだ。

醤油に加え、ショウガやニンニクをつけて食べるのが鶏刺しの楽しみ方。ツマとして、大根の他、「といもがら」というハスイモの一部を添えるらしい。

スーパーでも、売っているのか...。「他の地域では生で食べないことを知らない」という投稿にも納得がいく。

しかし、食中毒などの心配はないのだろうか......?

生食用鶏肉には厳しいガイドライン
鹿児島県には、「生食用食鳥肉の衛生基準」というガイドラインが存在している。それには、肉の処理工程や保管温度など、多くの項目が厳しく定められているのだ。

たとえば、生食用の鶏肉を販売するとき、容器にはその旨を表記することと、次のようなリスクについて明記することが目標として定められている。

一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあること。子ども,高齢者,食中毒に対する抵抗力の弱い人は食肉の生食を控えること。
(鹿児島県公式サイトより)

つまり、鹿児島県民は、きちんとガイドラインを守って販売されている安全な鶏肉を、リスクも承知の上で、生で食べているというわけだ。

ちなみに、話題になったツイートには、

「愛知県民だったから他県で鳥刺しキケン!は知りませんでした」「愛知県生まれ育ち在住ですけど今しがたとりわさ食ったばっかりで衝撃ですwww」

という、愛知県民からのリプライもあった。

鶏肉を生で食べて、起きてしまう食中毒といえば「カンピロバクター」によるものが有名だ。愛知県が19年に行った「消費生活モニターアンケート」のカンピロバクター食中毒に関する調査では、

「市販の生の鶏肉から高い確率でカンピロバクター菌が検出されること」「鶏肉が新鮮であることとカンピロバクター菌の汚染とは関係がないこと」

を知っている人は過半数以下で、県は「カンピロバクター食中毒の認知度が低いことがうかがえました」と分析している。

20年に行われた同様の調査でも、ほぼ同様の結果だった。

また、名古屋市や豊田市の公式サイトには、「肉は生で食べないように」という注意書きが目立つように書かれている。

行政によってガイドラインが定められている地域以外では、鶏の生食は避けるべきだろう。

https://j-town.net/tokyo/column/gotochicolumn/319063.html

2Ψ2021/02/22(月) 21:59:13.19ID:YrO+luqy
マジかよカンピロ最低だな

3Ψ2021/02/22(月) 22:01:28.02ID:WnAEsQ9m
「メモリ16GB以上」「重さ1.5kg以下」息子の大学が指定してきたノートPCのスペックが高い→いろいろなオススメが集まる


http://razae.tx2600.net/vBCI/547521378.html

4Ψ2021/02/22(月) 22:04:18.58ID:l9w2eT0x
九州人はケダモノだからなw

5Ψ2021/02/22(月) 22:05:02.77ID:ze+N2dYh
大学の恩師に教わった、「なにがわからないか、わからない」ときの質問のしかた。

http://razae.tx2600.net/iZKJ/004547910.html

6Ψ2021/02/22(月) 22:06:04.77ID:5cs/5D4M
秘剣鳥刺し

7Ψ2021/02/22(月) 22:15:40.21ID:DwgH240P
>>4
お前らよかマシな生き物さ。
鳥のたたき
が美味いのも知らんのか?
カス関東獣人

8Ψ2021/02/22(月) 22:17:12.81ID:DwgH240P
こっちの鳥は餌にハーブを混ぜてるのもあるからな。
関東獣人にはもったいない。
お前らには???のブロイラーがお似合いだ。

9Ψ2021/02/22(月) 22:21:14.27ID:DwgH240P
お前ら関東獣人にはお似合いの状況をどんどん作りだしてやる。
都市国家との闘いだ。
ロックダウン乱発しまくるだろうさ。

10Ψ2021/02/22(月) 22:24:16.19ID:DwgH240P
既に情報の要はそこだけ塞いでいるのさ。

11Ψ2021/02/22(月) 22:26:19.96ID:DwgH240P
色んな動画サイトで断末魔の叫びを上げてみろ。
もう既に始まってんのさ。

12Ψ2021/02/22(月) 22:26:58.53ID:uzaSZiW9
腸内細菌がヤバイから新鮮な鶏肉だとタタキで表面を滅菌してから食うのが常識

13Ψ2021/02/22(月) 22:29:26.98ID:DwgH240P
関東徳川獣人に洗脳されたゴキブリ共はこっちを悪にしたいのさ。
どんどん悪事を働いているのは明らかに向こうなんだがな。
生で食うかこの穢れた古狸の手下共が!!!

14Ψ2021/02/22(月) 22:34:53.09ID:WJME7G0e
名古屋でも名古屋コーチンの鳥刺し食べるでよ

15Ψ2021/02/22(月) 22:41:48.77ID:GQPY9SiJ
とりわさは半生じゃん。
つか、初めてとりわさ食った時に「げっ、半生じゃん、ヤバいだろコレ」って思った。
鳥刺しなんてあるの10年ぐらい前に知った。
正直、怖い。

16Ψ2021/02/22(月) 22:48:28.85ID:yuKjmgyp
鶏肉を生で食すとカンピロバクターに感染し、その結果、カンピロバクター腸炎に罹患する。
さらに10日後にそのうちの何割かは、ギランバレー症候群に発展する。
これは運動神経が麻痺する恐ろしい病気で、あっという間に、歩けなくなり、
呼吸菌が麻痺すると気管切開が必要になり、人工呼吸器がマストだ。
後遺症である筋力低下、筋肉痛、内耳障害などが残ることがあり、重症例では死ぬこともある。
疲れてるときに汚染された鶏肉を食べるのは危険。
10年後の今も後遺症に苦しんでいる友人がいる。

17Ψ2021/02/22(月) 23:16:34.52ID:cfsonJNd
鳥わさはあたるとでかい

18Ψ2021/02/22(月) 23:37:54.95ID:DwgH240P
デマ関東。

19Ψ2021/02/22(月) 23:38:01.01ID:vO1ldFku
>>13
お前がキチガイだということだけはわかった

20Ψ2021/02/22(月) 23:38:25.70ID:DwgH240P
嘘と虚構の発生源の関東獣人エリア。

21Ψ2021/02/22(月) 23:45:27.20ID:DwgH240P
>>19
お前らよかマシだよクズが!!!
お前らは自分自身の行いも酷い有様だと未だに気付かないクズだ!!!
人々の命を生贄に差し出すカルトだ!!!!
自分自身で理解できてないだけだこのキチガイ共が!!!!

22Ψ2021/02/22(月) 23:48:02.94ID:DwgH240P
>>19
人々を病気であると騙し、食物の異常は伝えない!!!
挙句の果てには人々を切り刻んでは生贄にしてキチガイなカネを得る。
科学?伝統?全部その街で虚構が生み出したガラクタだ!!!!
鏡を見よ!!!!!!!!!クズが!!!!!!!!

23Ψ2021/02/22(月) 23:50:10.16ID:DwgH240P
>>19
お前ら穢れた者共の罪穢れを聞いて食べに来るのさ。
穢れに穢れて嘘を嘘で覆い尽くしたお前らのその醜い有様をな!!!!
覚悟しとけ!

24Ψ2021/02/22(月) 23:59:27.66ID:5cs/5D4M
他にも美味いものはいくらでもある

25 【東電 78.9 %】 日本の保守派 ◆/V7CGJSSmle1 2021/02/23(火) 00:00:47.76ID:lheQjxBH
  Λ,,,Λ
 (ミ・ω・)生肉を食べるのは魚(刺身)だけ

  Λ,,,Λ
 (ミ・ω・)日本人には肉を生で食べる習慣なんて無い

26Ψ2021/02/23(火) 00:01:56.35ID:ICcNzlCN
>>19
どうした獣!
その醜い面がまだ見えんか?鏡を見るのが怖いか?
そこの写ってるのはお前自身だ!
腹も出て丸々と肥えて首も胴体も顔も頭も区別のつかない醜いおまえだ!!!
獣。

27Ψ2021/02/23(火) 00:03:21.09ID:ICcNzlCN
>>19
お前らなんぞ地獄絵図の餓鬼だ!!
その光景が絵の中にしかないか??!!!
いいや、お前らの現実だよ。
まだ見えんか?!

28Ψ2021/02/23(火) 00:06:42.05ID:ICcNzlCN
>>25
ウンコでも食ってカネにしか興味の無い獣が!!!

29Ψ2021/02/23(火) 00:07:38.86ID:ICcNzlCN
>>25
お前の餌なんぞ大腸菌を培養して作ってやるさ化け物が!!!

30Ψ2021/02/23(火) 00:09:21.60ID:ICcNzlCN
>>25
その価値の喪失したカネでどんどん偽物を掴まされるがいい。

31Ψ2021/02/23(火) 00:14:48.91ID:ICcNzlCN
>>25
お前が幾ら稼ごうともお前は偽物しか買えない。
自分達がクズだとまだ理解できないか?クソ餓鬼!!

32Ψ2021/02/23(火) 00:40:56.49ID:R/kVjS8b
大学の恩師に教わった、「なにがわからないか、わからない」ときの質問のしかた。

http://razae.tx2600.net/aDtM/123864270.html

33Ψ2021/02/23(火) 00:56:38.94ID:ICcNzlCN
まだ見えないか?自分達の姿が?
未来の存在しないカネで他人の頬を叩いてるのは誰だ?

34Ψ2021/02/23(火) 00:57:07.89ID:kNZMdqKN
芯で覚えろ

35Ψ2021/02/23(火) 00:58:10.33ID:ICcNzlCN
お前らの想像する未来とはムーンショット開発研究計画か?
人をアバターにして仮想空間の中で生きる?
なら永久に緊急事態宣言を続けても構わないよな??

36Ψ2021/02/23(火) 01:00:37.97ID:ICcNzlCN
どうせ外には出らないんだしな!!
ワクチン?気休めさ、いやお前らから有り金を吐き出させる手段かもな?
もしかして毒入れてる方が良心的だろう。
永久に緊急事態宣言やっとくか?クズ共!

37Ψ2021/02/23(火) 01:48:01.56ID:MKyeg2WX
ヤバい、ここはヤバい
生の鶏肉位ヤバい

38Ψ2021/02/23(火) 02:35:53.87ID:VEY96aNY
知り合いが

「新鮮だから出来るんだよ、東京の鶏じゃ出来ないよねw」

って言っていたわ
そう言う問題じゃない…

39Ψ2021/02/23(火) 03:37:10.05ID:HBo4lHg6
鶏肉はカンピロだけでなく薬剤耐性菌(ESBL産生菌)が怖い
知らんうちに腸内に耐性大腸菌が定着して
感染症を起こしたときに治療に難渋するようになったら厄介やで

40Ψ2021/02/23(火) 06:32:21.44ID:Mc9T4dBX
地域によって色んな食べ方があるという事

41Ψ2021/02/23(火) 06:32:31.28ID:Mc9T4dBX
地域によって色んな食べ方があるという事

42Ψ2021/02/23(火) 06:32:42.78ID:Mc9T4dBX
地域によって色んな食べ方があるという事

43Ψ2021/02/23(火) 10:13:22.32ID:zIiTADKj
まあスクガラスでも食って仲直りしろよ

44Ψ2021/02/23(火) 10:21:58.26ID:aaeWG8Lt
ケンタッキーフライドチキンの安全性がわかった。

45Ψ2021/02/23(火) 10:22:01.81ID:ICcNzlCN
言いたい事も言えずに何が仲直りだ。
関東獣人がこの獣が、快楽に溺れるだけの堕落都市国家。

46Ψ2021/02/23(火) 10:23:44.88ID:zIiTADKj
獣に抱かれたい。
その前にスクガラスで一杯

47Ψ2021/02/23(火) 10:26:08.56ID:ICcNzlCN
関東流れる情報は毎日カネカネカネ。
それは病気なんです!あそれも病気ですね!お薬お薬お薬。
CMCMCM〜〜製薬〜CMCMCM〜〜コロナウィルスが〜
コンビニで銀行でスーパーでもマスクマスクマスク。
きっしょいとは感覚的に思わんのか???脳味噌停止君達は。

48Ψ2021/02/23(火) 10:28:04.85ID:zIiTADKj
それには同意する

49Ψ2021/02/23(火) 10:28:27.77ID:ICcNzlCN
お前らのカネなんぞ価値無いんじゃクソ共が!
お前らのくだらない食べ物を買うために奴隷になってくだらないモノを
どんどん量産させていかなきゃ行かんDeathゲームじゃねーか!
付いていけるか!?クソまみれのクソ経済が!

50Ψ2021/02/23(火) 10:33:14.38ID:ICcNzlCN
くだらない経済のための成長?!それ成長か?!
お前らがビルをどんどん高くするたびに土からどんどん離れてテメーらの食物の
異常にも気付かない。誰も彼もがカロリーカロリー数字数字
気にすれば気にするほどに醜くなる数字。
お前らはテメーの姿が鏡で見えているのか?数字数字数字数値化。
お前らの感覚は何のために持って産まれた?!
お前らはこの世に何も持たずして産まれたのか?!
なぜ逆に考えられないのだ?全て持って産まれたのだと。
お前らの頭は何のために付いてるのだ?
他人から色々な情報を押しつけられる為か?

51Ψ2021/02/23(火) 10:41:12.67ID:ICcNzlCN
資格資格資格?
お前らに一体何の資格が必要なんだ?わざわざ法律を作り介入か?
どんどん専門化特化していく道具を扱う為か?
それとも無謀官僚が暴利を貪る為の道具か?
様々な人の人生を縛り付け様々な人の行動を妨げて。
お前ら関東の獣共は一体何がしたいんだ?
どこへ行くつもりだ?

52Ψ2021/02/23(火) 10:43:59.97ID:ICcNzlCN
快適便利快適便利快適便利快適便利快適便利快適便利。
で何が得られたんだ?
どこへ行きたいのだ?
宇宙?
何人がそこへ行って何をするんだ?

53Ψ2021/02/23(火) 15:25:47.99ID:KllQHmTo
これって店が悪くなく、食肉処理のやり方が悪いんでしょ?

54Ψ2021/02/23(火) 23:00:17.12ID:Y61CdW0f
>>52
下記のスレで基地外扱いされてるぞ

(@ω@)
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1614069264/33

33 名前:Ψ[sage] 投稿日:2021/02/23(火) 22:11:44.19 ID:GzBPF5Gx
>>32
http://hissi.org/read.php/liveplus/20210222/RHdnSDI0MFA.html
http://hissi.org/read.php/liveplus/20210223/SUNjTnpsQ04.html

精神病院から出てくるな

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